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Hard flour
01
starkes Mehl, hochproteinhaltiges Mehl
high-protein flour used for bread making and recipes needing strong gluten development
Beispiele
Hard flour, known for its high protein content, is ideal for baking breads that require a strong structure and a chewy texture.
Hartweizenmehl, bekannt für seinen hohen Proteingehalt, ist ideal zum Backen von Broten, die eine starke Struktur und eine zähe Textur erfordern.
Unlike regular flour, hard flour has a higher gluten content, which gives it the ability to hold its shape during baking.
Im Gegensatz zu normalem Mehl hat Hartweizenmehl einen höheren Glutengehalt, was ihm die Fähigkeit verleiht, seine Form während des Backens zu behalten.
